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售后服务上门服务电话，智能分配单据：螺蛳欧包、螺蛳月饼、螺蛳粽子……这里用螺蛳做了300多道创意菜

　　螺蛳欧包、螺蛳月饼、螺蛳粽子、螺蛳蛋挞、螺蛳炒饭、螺蛳鱼……在广西柳州市，不止螺蛳粉，万物皆可螺蛳味！近日，一枚小小的螺蛳演绎出300多道不同味道的美食。

　　6月13日，2026柳州螺蛳创新菜大赛在柳州螺蛳粉文化产业园上演。现场变成了螺蛳的“武林大会”，以螺蛳为主题创意菜亮相，覆盖热菜、冷盘、点心、甜品、创意融合菜……解锁螺蛳的N种打开方式。

　　热菜有螺蛳酿豆腐、螺蛳焖猪手、螺蛳烧牛腩；凉盘有螺肉沙拉、凉拌螺蛳；点心有螺蛳欧包、螺蛳蛋挞……只有你想不到，没有柳州人做不到。

　　先来看看那些让人目瞪口呆的组合。

　　螺蛳菠萝包、螺蛳欧包，你见过吗？

　　外表是法式面包的酥脆金黄，切开却是另一番天地。面包的气孔里渗透着螺蛳的鲜香，还能嚼到弹牙的螺肉颗粒。一口下去，甜与咸、酥与嫩在口中碰撞出奇妙的火花。

　　螺蛳蛋挞、螺蛳月饼，听起来像黑暗料理？

　　金黄酥脆的蛋挞皮，上面点睛般卧着一小颗螺肉，两种味道奇妙地融为一体；螺蛳月饼掰开金黄油润的饼皮，里面是精心调制的螺蛳肉馅。

　　端午将到，螺蛳粽子也来了。糯米被螺蛳汤汁浸润得油亮亮，包裹着颗颗的螺肉，粽叶的清香恰与螺蛳酱料的味道融合得恰到好处。

　　至于螺蛳炒饭、螺蛳小龙虾、螺蛳酿、螺蛳鱼、川香螺蛳兔丁、泰式凉拌螺蛳……更是把螺蛳的“戏路”拓宽到了主食、凉菜、酿菜的全领域，解锁了川香、粤菜、泰式等各种风味。

　　除了好吃，还要好看！每一道菜都像是一件艺术品，让人忍不住先举起手机拍个够。

　　别看这些螺蛳创意菜脑洞大开，它们可不是乱来的。

　　每一道成功的螺蛳创意菜，都有一个共同的秘密：守得住螺蛳的核心本味。

　　这一本味，来自柳州人世代相传的处理手艺。

　　柳州人吃螺蛳的习惯似乎从两万六千年前就已“注定”。在柳州白莲洞洞穴科学博物馆库房内，保存的所有白莲洞出土物件中，要数螺蛳壳的数量最多，可以想象白莲洞人是十足的“嗦螺”爱好者。

　　但在过去，很多人对螺蛳的印象是单一的。最出名的无非是螺蛳粉、螺蛳煲两类。

　　柳州市美食联盟协会会长黄冠铭介绍，希望通过举办比赛让选手们大胆创新，将螺蛳与多种食材、中西式做法巧妙结合。既守住了螺蛳的核心本味，又兼顾创意与落地性。

　　一枚小小的螺蛳，能有几副面孔？

　　在柳州，这个答案也许是：无穷。

　　作者：林馨

　　来源：微信公众号

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　　作者：林馨

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排便困难一直是困扰老年人的难题之一，很多老年人都表示“拉不出来”“大便干燥”“总有劲使不下来”，需要使用药物甚至灌肠才能正常排便。因多种原因引起的排便困难，除饮食纤维少、饮水量不够、体力活动缺乏等共性原因外，中医认为，部分老年人排便困难还可能因为气虚无力。

一、排便困难在老年群体中的普遍性

随着年龄增长，人体各项生理功能逐渐减退，消化系统也不可避免地走向衰老。调查显示，老年群体中约有30%～40%会受到不同程度的便秘困扰，女性比例略高于男性。排便不畅会带来身体上的不适，引起焦虑、抑郁、失眠等心理问题，长期便秘还会导致痔疮、肛裂、直肠脱垂，甚至增加结肠肿瘤的风险。

为什么老年人排便这么费劲呢？除了肠道蠕动无力、饮食不均衡等原因外，还有可能是气虚乏力引起的。

二、中医视角下“气虚”与排便的关系

在中医理论中，人体之气是推动生命活动的基本动力。气虚，顾名思义，就是机体气力不足。老年人气血渐衰，本就是自然规律，再加上久病、劳累、饮食不当，就更容易出现气虚的情况。

排便需要肠道蠕动推动粪便下行，同时需要腹部肌肉、膈肌、肛门括约肌协调收缩。气足的人，推动有力，排便顺畅；气虚的人，蠕动无力、推动不足，即使有便意也难以完成排便。

临床上，气虚导致的便秘常表现为：排便时间长，常常觉得有气无力；粪便并不一定特别干硬，但排出困难；排后仍有不尽感；平时伴随容易疲劳、气短懒言、声音低弱、面色少华。

三、老年人为何容易气虚性排便困难

年龄因素：老年人脏腑功能逐渐衰退，尤其是脾胃运化能力减弱，气血生化不足，久而久之容易气虚。

少动：老年人活动少或害怕跌倒不敢活动，气机不利。久卧不动不仅肠道蠕动减慢，导致整体气血生成不足而运行不及。

饮食不当：部分老人饮食清淡甚至过于单一，蛋白质和热量摄入不足，导致气血来源匮乏。还有些因为牙口不好，过分依赖稀饭、面条，久而久之更易气虚。

久病体虚：慢性疾病缠身的老人，如患慢性心衰、糖尿病、肺病等，长期消耗体力，药物副作用叠加，也会导致气虚。

心理因素：焦虑、抑郁等不良情绪消耗“气”，影响大脑对排便反射的调控，使便意反应减弱。

四、如何应对气虚导致的排便困难

老年人便秘不能长期用泻药或灌肠，因为长期使用刺激性药物会增强肠道的依赖性，并加重肠道功能衰退的症状。气虚便秘应从整体入手。

（一）饮食调养

适当多吃含优质蛋白质的食物：鸡蛋、鱼、瘦肉、豆类及豆制品，以助化生精气；多吃易消化富含纤维的食物，如萝卜、南瓜、燕麦、小米等，以养胃润肠；多喝温开水。很多老人因为半夜多尿而不愿多喝水，其实保持一定量的饮水对于润滑大便相当有帮助；忌食生冷坚硬的食物，以免损伤脾胃，加重运化无力。

（二）起居与运动

规律作息：保证足够睡眠，有助于气血恢复；适度运动：散步、太极、八段锦等轻柔运动，既能增强腹肌力量，也能促进肠道蠕动；腹部按摩：每天顺时针轻柔按摩腹部10分钟，能帮助排便。

（三）中医调理

中药调补：常用黄芪、人参、党参、白术等益气健脾的药物，具体用药遵医嘱；针灸推拿：针刺足三里、气海、天枢等穴位，可调理肠胃；艾灸：在关元、神阙等穴位行艾灸，能起到温阳益气，促通便的作用。

（四）心理疏导

老年人对便秘往往非常焦虑，过度关注反而容易加重症状。家人要多给予安慰，帮助老人建立轻松的心态，避免因紧张而形成恶性循环。

五、生活中的细节管理

除了饮食和运动，生活中的一些小细节也不容忽视。定时排便：每天早饭后尝试排便，若无便意也要训练排便反射；正确体位：排便时脚下垫小凳，呈髋关节半屈蹲状，更易排出；不可久忍便意：憋便会损害直肠敏感性；放松思想：对排便消除紧张情绪，以免增加排便障碍。

六、结语

老年人排便困难是多因素共同作用的结果，其中气虚乏力是非常值得重视的原因。气虚者不仅想排排不出，还常常伴随身体疲倦、气短乏力等全身表现。要改善这种状况，不能单纯依赖泻药，而应从饮食、运动、中医调理、心理疏导等多方面综合调控。

■覃晓雾南宁市社会福利医院

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